Malagueta

Description

La Malagueta est un piment petit mais ardent qui est l'un des piments les plus importants de la cuisine brésilienne et le condiment définitif du Brésil et du Mozambique, héritage des routes commerciales coloniales portugaises. Ses minuscules gousses effilées mûrissent du vert au rouge vif avec une chaleur intense et une saveur fruitée, lumineuse et légèrement herbacée. Utilisée fraîche, marinée dans l'huile d'olive ou moulue en molho de pimenta, la Malagueta est le condiment de table essentiel du Brésil et apparaît dans les moquecas bahianaises et les accompagnements de churrasco.