NuMex Mirasol
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- Origine
- USA, New Mexico
- Unités Scoville
- 3 000 - 5 000 SHU
- Saveur
- Fruité
- Couleur
- Rouge
- Forme
- Long et effilé
Description
Le NuMex Mirasol est un piment de type mirasol amélioré développé à l'Université d'État du Nouveau-Mexique à partir de variétés mexicaines traditionnelles produisant des gousses pointées vers le haut qui mûrissent en rouge vif avec une chaleur fruitée légère et une agréable acidité évoquant les baies. Séché il se transforme en piment de type guajillo avec une complexité fruitée et terreuse plus profonde idéale pour les moles et les sauces. La sélection NuMex a amélioré le rendement la résistance aux maladies et l'uniformité des gousses tout en préservant la saveur authentique de la variété mexicaine traditionnelle.