NuMex Sunset
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- Origine
- USA, New Mexico
- Unités Scoville
- 1 000 - 1 500 SHU
- Saveur
- Doux, Sucré
- Couleur
- Orange
- Forme
- Long et effilé
Description
Le NuMex Sunset est un piment de type Nouveau-Mexique développé parallèlement au NuMex Sunrise en 1988 à l'Université d'État du Nouveau-Mexique par le Dr Paul Bosland produisant de longues gousses effilées qui mûrissent en un orange chaud plutôt que le rouge traditionnel créant un élément visuel distinctif aux tons chauds sur les marchés de produits frais et dans les ristras décoratives. Avec une chaleur légère et une saveur légèrement sucrée et nette il est apprécié frais rôti et séché et se marie parfaitement avec le NuMex Sunrise jaune et les variétés rouges traditionnelles dans des arrangements de ristras multicolores. Ce trio de couleurs enrichit le patrimoine visuel de la culture du chile du Nouveau-Mexique.