NuMex Vaquero
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- Origine
- USA, New Mexico
- Unités Scoville
- 25 000 - 30 000 SHU
- Saveur
- Fumé
- Couleur
- Vert à rouge
- Forme
- Conique
Description
Le NuMex Vaquero est un piment de type jalapeño développé à l'Université d'État du Nouveau-Mexique produisant des gousses lisses et brillantes avec le motif de peau caractéristique et une chaleur modérément élevée autour de 25 000 à 30 000 SHU à l'extrémité supérieure du spectre jalapeño. Sa saveur fumée classique de jalapeño et sa chair ferme et épaisse le rendent excellent pour les salsas fraîches le marinage le farcissage et le fumage en chipotle reflétant le patrimoine agricole robuste de la tradition de culture du chile du Nouveau-Mexique. Nommé d'après les cow-boys de l'Ouest américain c'est une variété fiable et à haut rendement.