Poblano

Description

Le Poblano est un piment mexicain doux de l'état de Puebla produisant de larges gousses en forme de cœur de 10 à 13 cm avec une chair épaisse une peau vert foncé et une chaleur terreuse légère de 1 000 à 2 000 SHU en faisant l'un des piments les plus polyvalents et appréciés de la cuisine mexicaine. Frais c'est le piment définitif pour les Chiles en Nogada et le Chile Relleno deux des plats les plus emblématiques du Mexique et une fois séché et fumé il devient le chile Ancho un ingrédient essentiel des sauces mole. La combinaison de grande taille de chaleur légère et de saveur terreuse complexe du Poblano l'a rendu indispensable dans la cuisine mexicaine et de plus en plus populaire à l'international.