Punjab Small Hot
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- Origine
- India, Punjab
- Unités Scoville
- 50 000 - 100 000 SHU
- Saveur
- Poivré
- Couleur
- Rouge
- Forme
- Petit et effilé
Description
Le Punjab Small Hot est une variété de piment ardent et compact de la région du Punjab dans le nord de l'Inde produisant de petites gousses effilées qui mûrissent en rouge vif avec une chaleur piquante intense de 50 000 à 100 000 SHU et un caractère de piment net et direct typique des variétés de piment fort du nord de l'Inde. Largement utilisé dans la cuisine punjabi il apporte l'élément de chaleur essentiel aux plats régionaux incluant les currys les dals les chutneys et les cornichons et est séché et moulu en poudres de piment locales qui forment l'épine dorsale de la cuisine punjabi quotidienne. Sa chaleur robuste et sa productivité fiable en font une variété agricole de base dans les plaines fertiles du Punjab.