Pusa Jwala
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- Origine
- India
- Unités Scoville
- 30 000 - 50 000 SHU
- Saveur
- Poivré
- Couleur
- Vert à rouge
- Forme
- Long et fin
Description
Le Pusa Jwala est une importante variété de piment indien développée par le Conseil indien de la recherche agricole (ICAR) à l'Institut indien de recherche agricole (IARI) à New Delhi produisant de longues gousses élancées qui mûrissent du vert au rouge avec une piquant modéré à fort de 30 000 à 50 000 SHU et une chaleur directe et nette caractéristique des piments verts indiens. Largement cultivé en Inde pour une utilisation fraîche et la production de poudre de piment c'est l'une des variétés de piment commercial les plus importantes du pays connue pour sa chaleur constante son rendement fiable et sa bonne résistance aux maladies. Fondamental pour la cuisine indienne il est utilisé dans les currys les chutneys les cornichons et comme piment vert frais standard dans d'innombrables préparations régionales.